NẾP CẨM TÂY BẮC

Gạo nếp cẩm thường được sử dụng nấu rượu cái, rượu nếp…trong dịp tết Đoan Ngọ. Nếp cẩm cũng được lên men để dùng trong món sữa chua nếp cẩm như chúng ta vẫn ăn. Gạo nếp cẩm được ưa chuộng không chỉ vì nó có thể chế biến ra được nhiều món ăn ngon mà còn bởi vì hàm lượng dinh dưỡng trong nếp cảm rất cao, tốt cho máu huyết và tim mạch. Đã từ rất lâu, có lẽ các bạn không xa gì món ăn hấp dẫn “sữa chua – nếp cẩm”, món ăn này là sự kết hợp giữa sữa chua và gạo nếp cẩm, tạo nên hương vị đặc biệt ấy. Gạo nếp cẩm là loại gạo đặc sản vùng Tây Bắc, gạo nếp cẩm có màu đen bóng, hạt càng bóng thì càng giàu chất dinh dưỡng, với hàm lượng chất xơ cao. Không phải nơi nào cũng có thể trồng được gạo nếp cẩm. Chỉ có chất đất nơi núi cao Tây Bắc (Chủ yếu là Lai Châu, Điện Biên) mới có thể trồng gạo cẩm và cho ra loại gạo ngon nhất, chất lượng gạo cao nhất.