TRỨNG VỊT

1Trứng vịt bao nhiêu calo?

Trong 1 quả trứng vịt (khoảng 70gr) có chứa 130 calo và những thành phần dinh dưỡng như:

• Chất đạm: 18% DV (Giá trị dinh dưỡng hằng ngày)
• Cholesterol: 295% DV
• Chất béo: 14gr
• Vitamin A: 9% DV
• Vitamin B1: 7% DV
• Vitamin B2: 17% DV
• Vitamin B5: 13% DV
• Vitamin B9: 14% DV
• Vitamin B12: 63% DV
• Vitamin E: 5% DV

Ngoài ra, trứng vịt còn cung cấp các loại khoáng chất dồi dào và phong phú như: Sắt, kẽm, choline, selen, photpho,...

2Ăn trứng vịt có tốt không?

Trứng vịt là một trong những siêu thực phẩm dinh dưỡng, đem đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể của chúng ta. Cụ thể:

Carotenoid có trong lòng đỏ trứng là một hợp chất chống oxy hoá, giúp bảo vệ tế bào và DNA tránh khỏi tình trạng stress oxy hoá. Từ đó, ngăn chặn các căn bệnh mãn tính và làm chậm quá trình lão hoá.

Lòng đỏ trứng vịt cũng là một nguồn cung cấp carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin và lutein, giúp mắt sáng khoẻ. Đồng thời, ngăn ngừa các căn bệnh về mắt, bệnh tim và cả bệnh ung thư.

Ngoài ra, lecithin và choline có trong loại trứng này rất tốt cho não bộ của con người. Đặc biệt, choline còn tác dụng tăng cường sức khoẻ não bộ của thai nhi.

Lòng trắng trứng vịt rất giàu protein, chất chống oxy hoá và peptit. Đây là những hợp chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khoẻ của xương và răng, bảo vệ bạn trước nguy cơ nhiễm trùng và ngăn ngừa bệnh tim, bệnh thoái hoá thần kinh.

3Một số lưu ý khi ăn trứng vịt

Dị ứng

Mặc dù trứng vịt là một nguồn cung cấp protein dồi dào, song chất đạm có trong thực phẩm này lại rất dễ gây dị ứng. Nhất là đối với trẻ em.

Dị ứng trứng có thể nhận biết bằng các triệu chứng như: phát ban, nôn mửa, tiêu chảy và thậm chí là sốc phản vệ.

Vì thế, nếu bạn có tiền sử dị ứng với các thành phần có trong trứng vịt thì nên hạn chế tiêu thụ và tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi ăn nhé!

Nhiều cholesterol

Trứng vịt có hàm lượng cholesterol cao, đặc biệt là ở phần lòng đỏ. Vì thế, những người bị bệnh tiểu đường, bệnh tim hoặc đang trong quá trình giảm cân nên lưu ý khi tiêu thụ thực phẩm này.

Nếu muốn giảm bớt lượng cholesterol có trong trứng vịt, bạn chỉ nên ăn lòng trắng trứng. Vì đây là thành phần chứa ít cholesterol và rất giàu chất chống oxy hoá, tốt cho cơ thể chúng ta.

Có nguy cơ mắc các bệnh do thực phẩm

Các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng: trong trứng vịt có thể chứa vi khuẩn salmonella - nguyên nhân gây ra bệnh nhiễm khuẩn đường ruột. Những ai có hệ miễn dịch kém, rất dễ bị loại vi khuẩn này tấn công.

Để bảo vệ sức khoẻ cho bản thân, các khuyên gia luôn khuyến cáo chúng ta hãy lựa chọn trứng có vỏ sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C hoặc thấp hơn.

Ngoài ra, khi chế biến, chúng ta nên nấu cho đến khi lòng đỏ trứng chín hoàn toàn để đảm bảo vi khuẩn salmonella đã bị tiêu diệt sạch. Tránh ăn trứng sống để ngăn chặn nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột nhé!